Требования к качеству питьевой воды в ЕС определены Директивой Совета 98/83/ЕС от 3 ноября 1998 года о качестве питьевой воды.

На её основе 14 ноября 2017 года приняты Правила Кабинета министров ЛР №67 «Об обязательных  требованиях качества и безопасности питьевой воды, порядок мониторинга и контроля».

Правилами установлены как микробиологические, так и химические показатели, которым должна соответствовать вода, предназначенная для питья, в том числе вода бутылированная. 

Данным нормативным актом также определены показатели, которые должны контролировать пищевые предприятия в рамках проведения ими мониторинга.